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Papeo - Vermentino Riserva

2016
0,75 lt.

18,00 €

Breve introduzione

Papeo
Vitigno: 100% Vermentino Riserva

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Papeo
Vitigno: 100% Vermentino Riserva.

Vinificazione: selezione delle migliori uve di Vermentino in vigna. Cernita in cantina e diraspatura, la bacca così separata dal raspo viene adagiata dentro le barrique nuove,  ove vi rimane per soli 4 giorni a fermentare a temperatura controllata. Ne segue una pressatura soffice a 4°c per preservarne i profumi. I mosti termineranno la fermentazione in acciaio a 18°c.

Affinamento: in acciaio per 12 mesi.

Gradazione alcolica: 14% Vol.

Note Degustative:
Colore: giallo carico con riflessi dorati.
Odore: spettro olfattivo ampio e complesso con dolcezze di frutto giallo maturo e sentori di frutti tropicali, note lignee in perfetto dosaggio gli conferiscono carattere ed eleganza.
Sapore: l'ingresso in bocca pulito e di spessore con frutti maturi e agrumi che fanno da padroni. Carnoso al centro con nota alcolica presente ma non invadente, procede in un finale accattivante e ricco, pervaso da note tostate ed echi fumosi che si ripresentano anche dopo la deglutizione.

Temp. Servizio: 12-14 gradi

Abbinamenti: carni bianche – mozzarelle di bufala – crostacei - pesci grigliati o arrosto.

Quanto si mantiene in cantina: 7-8 anni

IL NOME: Poggio Papeo è una collina (m. 404) posta nel territorio bolgherese vicino alla Tenuta dove da bambino Maurizio Fuselli andava a giocare, respirando a pieni polmoni l'aria pulita di questa zona, tra mare e colline. In passato vi furono rinvenuti interessanti reperti archeologici e un misterioso tesoro che dette nome all'omonimo colle posto accanto, appunto il Poggio al Tesoro (m. 365).

  • Scheda Prodotto
    Scheda prodotto dettagliata per vino bianco bolgheri Papeo Vermentino Riserva.